伊藤英子の未来設計～スイーツ編～

こんにちは。

伊藤英子です。

長く続いた団子にお別れをして

伊藤英子、新たに未来設計のお供にするスイーツを選びたいと思います。

今日、未来設計のお供にしたいなと思ったのが、

ビスコッティです。

あまり食べる機会はそんなに多くないとは思いますが、

食べるとあの固さだったり、飲み物に浸して食べたときの柔らかさだったりと

なんだか癖になる美味しさで

伊藤英子は時折無性に食べたくなることがあります。

そんなビスコッティについて

伊藤英子は無知なので、調べてみたいと思います。

1.ビスコッティの歴史・名前の由来

イタリアの代表的な焼き菓子、ビスコッティ。

ビスコッティとは、「２度焼いた」という意味のイタリア語で、

イタリアの固焼きビスケットのこと。

正確には、イタリアはトスカーナ地方の郷土菓子で、

カントッチョと呼ばれ親しまれている。

この素朴な菓子は、オーブンで焼いたものを、一度取り出して荒熱を取り、

その後、一口サイズに裁断したものを、再度(ビス)焼いて(コット)作られる。

水分がほとんどなくなるため、非常に固い反面、長期に保存が効く。

そのまま食べてもよいが、コーヒーやワインに浸して食べるのが通例。

例えば、イタリアのParto（プラート）では、

ビスコッティを VinSanto（ヴィン サント）と呼ばれるお酒に浸して食べるのが一般的。

ビスコッティはイタリアなんですね。

伊藤英子、それすら曖昧で意識せずに食べていました。

コーヒーに浸すイメージが強かったですが、

お酒に浸すのが一般的ということが驚きでした。

次回もビスコッティの続きを書きたいと思います。

以上、伊藤英子でした。